กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ และร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ มีอยู่ 9 ชนิด คือ
1. ทริปโตแฟน (Tryptophan)
2. ทรีโอนิน (Threonine)
3. ไลซีน (Lysine)
4. ลิวซีน (Leucine)
5. ฟินิลอะลานิน (Phenylalanine)
6. เมธิโอนีน (Methionine)
7. ไอโซลิวซีน (Isoleucine)
8. วาลีน (Valine)
9. ฮีสตีดิน (Histidine)
