โปรตีนมีความสำคัญกับร่างกายของมนุษย์ โดยเป็นส่วนที่ช่วยสร้างความแข็งแรงและสุขภาพที่ดีให้แก่ร่างกาย โดยเฉลี่ยแล้ว ร่างกายจะต้องการโปรตีนประมาณ 45 กรัมต่อวัน แต่ต้องเป็นโปรตีนที่ดี

จะรู้ได้อย่างไรว่าตัวไหนเป็นโปรตีนที่ดี?
การดูว่าโปรตีนตัวไหนเป็นโปรตีนที่ดี ให้ดูจากกรดอะมิโนที่เกิดจากการแตกตัวของโปรตีน โดยกรดอะมิโนที่มนุษย์ต้องการจะมีอยู่ 23 ตัว คือ Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic Acid, Cysteine, Cystine, Glutamic Acid, Gtulamine, Glycine, Histidine, Isoleucine, Lysine, Leucine, Methionine, Ornithine, Proline, Phenylalanine, Serine, Tryptophan, Threonine, Taurine, Tyrosinevaline และ Valine